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天熱就愛這開胃湯,連喝一周不帶膩!

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發表于 2020-5-21 11:54:20 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

“寧可食無肉,不可飯無湯!焙芏嗳似饺绽锒加泻葴牧晳T,不喝上幾口湯,總會感覺這頓飯吃的不舒服。

當然,湯也有不同種類、不同做法的區分,搭配不同的食材,更是有無窮的變化。

有些人喜歡用豬骨、整雞文火慢煮,煲出來的湯色白醇厚;有些人喜歡采新鮮菌菇煲湯,鮮美異常;沿海地區則就地取材,豐年用海鮮煲湯,年景不好時也可以加幾片海帶提鮮。


在我們日常烹飪過程中,一來未必有那么長的時間去慢火煲湯,二來季節與地域的差異會導致無法第一時間獲得最想要的新鮮食材。
于是用最簡單的食材加上一些常用的調味料快速做出一碗湯,便成為了大家平日里想喝湯時的首選方案。

今天的這碗「酸辣湯」就是這樣,不需要太復雜的食材,步驟也很簡單,在家里就可以輕松做。

隨著天氣變熱,大家的胃口或許沒有之前那么好了,不如做一碗酸辣湯,酸酸辣辣超開胃

酸辣湯

··  料 ·· 

西紅柿 1個   嫩豆腐 1盒
香菇 5朵   肉絲(火腿或豬肝) 100g
木耳 8朵   小蔥 2
雞蛋 2個   香菜 2
·· 做 法 ·· 
1 | 準備食材:西紅柿削皮切丁,嫩豆腐倒蓋于案板上切條,瘦肉、香菇、木耳切絲,金針菇撕開,備用。

2 | 準備食材:3勺淀粉小半碗水調好,香菜、小蔥切碎,雞蛋打好加點鹽,白胡椒粉、辣椒面備用。

3 | 鍋中油熱后,倒入西紅柿丁炒出紅油,加入兩大碗水煮沸后,依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐,大火煮2-3分鐘。

4 | 加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后,倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀,再倒入水淀粉攪拌均勻,轉小火煮至略微沸騰。

5 | 快關火時,倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋,撒上蔥花和香菜碎,即可盛出食用。


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天使聯盟 2020-5-23 06:37 威望 +2
天王蓋地虎 2020-5-21 15:44 威望 +2
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