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水煮牛肉教程來啦,天天帶你吃不一樣的美食

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發表于 2020-5-9 10:25:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


水煮牛肉





水煮牛肉想要做得好吃,必須“湯汁麻辣味厚、牛肉滑嫩適口”,這樣一盆勾人食欲的大菜,相信米飯又要多添一碗了。

 食 材 

牛肉  250克
萵筍  1根
黃豆芽  250克
厚百葉  1張

 調 料 

蘇打水  適量
水淀粉(適量+20克)
油(20克+10克+20克)
蔥白段  適量
干辣椒段(10+10)段
花椒粒  20顆
豆瓣醬  30克
生抽  10克
鹽  5克
蒜末  適量
蔥花  適量
花椒粉  適量
辣椒面  適量
香菜  適量

 做 法 

1. 牛肉切成薄片,回來用蘇打水浸泡片刻,沒有蘇打水用清水也可以。用薄薄的水淀粉給牛肉上漿,可以用手順著一個方向把牛肉抓勻。

2. 萵筍去皮切片,黃豆芽摘掉根部洗凈,厚百葉切成條狀。

3. 鍋里熱油,爆香蔥白段、干辣椒段、花椒粒,再把提前剁碎的豆瓣醬炒出紅油和香味。
4. 鍋里倒水,水開后,撒鹽倒生抽,把黃豆芽、厚百葉和萵筍依次放入鍋里,煮開后把黃豆芽、厚百葉和萵筍撈出放在碗里打底。
5. 用水淀粉給湯汁勾個薄芡,煮開后把湯汁倒入碗里。
6. 鍋里熱油,把腌制好的牛肉炒制微微變色盛出,擺放在碗頂。
7. 在碗頂層層撒上干辣椒段、辣椒面、蒜末、蔥花,淋入熱油爆香,最后再沿著碗邊撒上一圈花椒粉,中間撒上香菜點綴即可。

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天使聯盟 2020-5-10 16:54 威望 +2
天王蓋地虎 2020-5-10 00:17 威望 +2
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