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愛吃雞爪的別被我逮到,讓你口水統統交出來!

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發表于 2020-5-6 10:56:03 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式





又到交口水的時間了。

最近小動物迷上了一部韓劇,我路過電視時看著里面男主角吃著辣雞爪直哈氣,我倆同時饞了。

辣雞爪還不簡單,我不得做得比那男主角的好吃?


虎皮雞爪,油炸之后泡出虎皮紋,這是入味的關鍵。香酥的外皮變得水軟滑口,煮得酥爛軟嫩,皮筋一下就脫了出來,再被韓式辣醬透進皮骨里,火辣辣地裹住,辣得嘴巴通紅,又停不下嘴。這份兇悍的辣意,讓人暢快淋漓。

生活中一大幸事——

想吃什么時,它就出現在你面前。

辣炒虎皮雞爪

1、3片姜切姜絲,3根干辣椒切段,3瓣大蒜切蒜片,1斤雞爪洗凈去根去指甲,冷水下鍋焯水,撈出用廚房紙擦干表面水分。


2、起油鍋,油能沒過雞爪的量,油溫6成時轉中火(木筷子進油鍋能冒泡說明溫度正正好),下雞爪炸至金黃。

*炸之前一定要擦干水分以免賤油。


3、撈出放入冰水中浸泡1小時左右(表面出現虎皮紋即可)。

4、另起炒鍋,熱鍋熱油下姜絲、干辣椒、蒜片爆香,放入2勺郫縣豆瓣醬和3勺韓式辣椒醬炒出紅油。


5、下浸泡好的雞爪翻炒后,加2勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、1勺蠔油、小半碗清水(水量不需要沒過雞爪,雞爪以下8分滿)。

6、大火煮開后轉小火煮30分鐘左右,開蓋再轉大火收汁。

撒點熟白芝麻,虎皮辣炒雞爪完成。





祝你想吃某樣食物時就能吃到,

擁有最簡單的幸福。


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天王蓋地虎 2020-5-26 00:58 威望 +2
天使聯盟 2020-5-6 11:12 威望 +2
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愛吃,愛玩,不愛長胖
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