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不用奶油餡、不用烤箱,這討喜貨一蒸就完事

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發表于 2020-4-30 09:54:59 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

滾滿椰蓉的糯米外皮,裹上多汁水果,這樣一份清甜爽口的糯米糍,是嘴巴無聊時的討喜貨~

就算不無聊,想吃糯米糍的理由也太多了:周末日子輕松愉快,就得做點小甜點慰藉嘴巴;晚上的追劇好時光少不了美食在側;糯米控想吃就吃,才不管那么多...

何況它還這么簡單,一拌、一蒸、一包,簡單 3 步搞定,混合好的面皮材料上鍋蒸熟,包裹上任何喜歡的水果就行~

既不用像雪媚娘打發奶油餡,也不像蛋撻得用上烤箱,這小小一枚軟糯Q彈的小甜點省事得很,吃著也很有春天的感覺~

水果糯米糍


··  料 ·· 

 糯米粉 130克   牛奶 200克   

玉米淀粉 30克 白糖 50克   

黃油(可用玉米油代替) 30克 

熱水 10克 

椰蓉   芒果   草莓(可選)

·· 做 法 ·· 

1 | 準備好所有材料。

2 | 白糖加熱水白糖;糯米粉、玉米淀粉、牛奶和白糖水一起用手抽攪拌均勻。

3 | 攪拌到沒干粉,最好過篩一下更細膩(怕麻煩不想過篩也可以不過)。

4 | 找一個開口大的盤子或者盒子。

5 | 蒸鍋放入粉液(蓋不蓋保鮮膜都行,蒸好也沒啥水分),蒸 15 分鐘左右,液體都凝固就可以了(用微波爐的話,高火加熱4分鐘就行)。

6 | 趁熱加入黃油(沒有黃油用玉米油),用刮刀大致拌一下,不太燙手后戴手套把黃油揉進粉團里。

7 | 揉好的粉團基本就涼了,包保鮮膜裝保鮮袋,放入冰箱冷藏 2 小時(冷藏后的粉團更好處理,要是嫌冷藏時間長,也可以等粉團放至溫涼后就進行后續操作)

8 | 草莓洗凈,找圓一點、個頭差不多大小的比較好包;芒果可以切塊,也可以用挖勺挖出圓球。

9 | 戴手套取一團粉團,用手按扁抻成圓形,草莓小頭朝下包入(我的水果大概 10-15克一個,我用 20-28克粉團包)。

10 | 包芒果。

11 | 收口捏緊,在椰蓉里滾一圈(沒有椰蓉/不喜歡椰蓉,不滾也行)。

12 | 切塊厚度如圖,喜歡皮厚一點的自己隨意~

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天王蓋地虎 2020-5-1 08:02 威望 +2
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