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不加一滴水,讓你一口入魂的三汁燜鍋。

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發表于 2020-4-27 10:39:07 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

三汁燜鍋

1、3個青椒、3個紅椒切滾刀塊,1頭大蒜剝開,1個白洋蔥切絲,3根芹菜切小段,1個紅薯切滾刀塊,1個土豆切厚片,1節藕切薄片,10個鵪鶉蛋煮熟去殼備用。



2、8個雞翅中洗凈兩面各劃兩刀,15只基圍蝦洗凈去蝦線備用。

*去蝦線方法:用牙簽插入蝦身子的第三四節(從頭這邊數),然后挑出蝦線。




3、蔬菜放在盆子里,加入2勺鹽、4勺油和2勺辣椒粉混合均勻,腌制10分鐘備用。



4、雞翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分鐘;鶉r中加入2勺料酒和1勺鹽腌制15分鐘。



5、三汁調法:碗中放入4勺蠔油、4勺黃豆醬、4勺番茄醬、2勺韓式辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉攪拌均勻,醬汁完成。



6、鍋里放入15g黃油,鋪上腌制好的蔬菜,表面碼上鵪鶉蛋、腌制好的雞翅和蝦。

*鋪蔬菜的時候把容易出水的洋蔥、青紅椒和芹菜鋪在鍋底,紅薯和土豆這類含淀粉的放上面一些,防止糊底。



7、蓋上鍋蓋,全程開小火燜10分鐘,至食材幾乎變色。打開鍋蓋,淋上醬汁,繼續燜5分鐘左右,關火撒香菜。




三汁燜鍋完成!





雞翅輕松脫骨



土豆綿軟



蝦肉鮮甜



吃差不多了

下點面條拌著吃




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