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只用電飯鍋就可以做的美食了解一下

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發表于 2020-4-26 10:27:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

這陣子,為了方便宅家的人,我做了數不清的電飯煲菜譜。不禁讓我想起曾經畢業租房時,那些守著電飯煲過的日子。

有些電飯煲菜譜,在進電飯煲之前需要焯一下水,或是油鍋里先爆一下,所以嚴格來說不能算是完全的電飯煲菜譜。

但今天做的這三道,就是“徹底的”電飯煲菜譜了——從頭到尾只用電飯煲。

吃過一只番茄飯嗎?如果沒有的話,那你今天點進來真的賺到了。它只比普通煮飯多幾步而已,帶著番茄開胃的酸甜,營養豐富又好吃。


可以搭配著電飯煲雞翅一起吃,醬香濃郁,一抿就脫骨。



還有最后的重頭戲,是最近大火的電飯煲蛋糕。我們試了很多次,終于調整出一個蓬松柔軟又不容易失敗的方子。



但需要注意的是,需要要用功率較大的電飯煲才能做出這樣的蓬松,如果家里是迷你電飯煲,就不太建議嘗試了。


一餐有飯有菜有甜品,好吃又營養,應該算是人間理想了吧?


那今天也請慢用

一只番茄飯


1、1個番茄表面劃十字刀備用。



如果做簡易版,那上面一只番茄就夠了。

但如果想豐富些,可以再準備其他食材:1個土豆去皮切成小塊,半根胡蘿卜去皮切丁,100g火腿切丁,兩根臘腸切片,還有80g青豆和80g玉米粒備用。



2、150g大米淘凈后,加入高出大米約1/2指節的水,加入2勺黑胡椒,3勺食用油,6勺生抽和2勺鹽攪拌均勻。



3、鋪上食材(玉米青豆、火腿丁、土豆塊、臘腸片、胡蘿卜。,可留出一塊空白的地方,后面放雞蛋,中間擺上番茄,十字刀口朝上。



4、蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,電飯鍋倒計時15分鐘時,打開蓋子,打入一個雞蛋,再蓋上電飯鍋繼續燜煮。



5、煮飯模式結束后,撕去番茄皮(劃過十字刀,所以很容易撕去),然后鏟子翻拌均勻即可。講究一些的,吃之前還能撒點海苔碎和熟白芝麻。



一只番茄飯完成,開胃又美味






蜜汁雞翅


1、10個雞翅兩面各斜割2刀,方便后續腌制入味。雞翅放入保鮮袋中,加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末、1/2勺黑胡椒、1/4勺鹽和4片姜。



2、系緊保鮮袋揉搓按摩均勻,放入冰箱冷藏腌制3個小時(冬天可常溫放置)。



3、腌制好的雞翅連帶醬汁一同倒入電飯鍋,關上鍋蓋,按下煮飯模式。



4、30分鐘后打開鍋蓋,繼續收汁至模式結束。也可以肉眼觀察,收汁差不多了就取出。



撒上少許白芝麻




拆肉淋湯汁拌飯吃吧~



電飯鍋蛋糕


1、7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開,各自放到無水無油的容器里備用。

*容器一定要擦干,保證無水無油,分蛋的時候也要注意蛋清里不要摻到蛋黃,否則會影響打發。



2、蛋黃中加入30g糖,用蛋抽打至顏色略微變淺。



3、加入60g色拉油和75g牛奶,繼續用蛋抽打至和蛋黃完全融合。



4、篩入120g低筋面粉,用蛋抽攪拌成光滑無顆粒狀的面糊,蛋黃糊完成。



5、蛋清中擠入1/4個檸檬汁,分3次加入100g綿白糖,打發至干性發泡,即提起打蛋器有硬的小尖角狀態,蛋白霜完成。



6、蛋白霜分3次和蛋黃糊混合均勻,攪拌的時候注意順時針,且一定要輕輕翻拌,攪勻即可。

*這一步非常關鍵,一定不能用力快速攪,或者攪拌次數過多,否則蛋白霜消泡會影響蛋糕的蓬發。



7、電飯鍋提前預熱10分鐘,將面糊倒入內膽中(怕粘也可以薄薄的刷層植物油,方便脫模),然后輕輕的在桌面上震出氣泡,關上蓋子,用一塊濕布蓋住出氣口。



8、按下煮飯鍵工作40分鐘,結束后繼續保溫20分鐘,倒扣脫模。







希望今晚做個柔軟的夢。


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天王蓋地虎 2020-4-27 07:32 威望 +2
天使聯盟 2020-4-26 21:47 威望 +2
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