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全家就饞這雞腿,隔三差五得做一次

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發表于 2020-4-26 09:34:01 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
每次想搞個家庭聚餐,是不是都很頭疼該做些什么菜?太簡單覺得上不了臺面,稍微復雜些又害怕失?

今天就為大家帶來一款做法簡單又超級有排面的“硬菜”:「口水雞」,香辣鮮香,好吃開胃。需要將雞腿煮熟切好,拌上自己秘制的辣椒油和佐料汁,從顏色到口味包你滿意!

想親手調制辣椒油的廚友們更是不要錯過哦,在這篇菜譜都里有詳細說明~


口水雞,好吃又過癮




··  料 ·· 
雞腿 2個   生姜 6片

·· 做 法 ·· 
1 | 腿清洗干凈、生姜切片。
2 | 鍋中放雞腿、生姜片,加水煮開撈去浮沫后再煮 10 分鐘左右(就是用筷子扎入雞腿里,看不到血水即可)。
3 | 蓋上鍋蓋燜 10 分鐘,煮好的雞腿撈出放在備好的涼水里冷卻。

4 | 取出來放在熟食砧板上,用專門切熟食的刀剁成塊放入碗里。
5 | 辣椒油的制作
(1)鍋里放入50g食用油,放入3g花椒、2 顆八角、1 片香葉,炸香后撈出扔掉;
(2)放入20g花生米,炸到花生米微微開裂,撈出來備用;
(3)倒入10g辣椒碎,炸香撈出備用;
(4)把熱油倒入裝有辣椒的碗里,攪拌均勻。

6 | 佐料汁的制作
(1)準備好18g生抽、10g辣椒油、5g米醋、4g鹽、3g白糖、5g鹽、8g食用油;
(2)5 瓣蒜瓣切成碎末,3 個小米椒切成圈,1 根香蔥切蔥花;
(3)倒入碗里攪拌均勻。(喜歡麻椒味道的朋友可以加一些麻油哦~)

7 | 佐料汁淋在雞肉上,表面撒花生碎。




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天王蓋地虎 2020-4-27 07:30 威望 +2
天使聯盟 2020-4-26 21:49 威望 +2
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