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油條以后就這樣做,保證全家都愛吃

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發表于 2020-4-30 16:25:00 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

油條是中國人比較喜歡的一種早點,可能主要是因為它的味道很好,炸的食物,一般都比較香,也很受歡迎。不過相對于其他的烹飪方式,炸是相對不那么健康的一種,偶爾吃幾次,解解饞,還是沒有問題的。大街小巷的早餐鋪子上都會有油條賣,現在很多人也都是選擇在外面的早餐店買油條,卻很少有人在家動手制作。究其主要原因,還是覺得做油條很麻煩。但是實際上并不是那么麻煩,我們可以選擇晚上先把面和好,早上再磨個豆漿的功夫,一家人的油條就能做好(鍋大一點的話,效率會高一些),其實最關鍵的是,自己炸的油條比外面的會更放心一些,用的油至少不是反復炸很多次的,也沒有對身體有害的添加劑。所以,如果您也喜歡吃油條的話,不妨試試自己在家做一份安心的早餐油條吧,做出來的金黃酥脆,家人都非常愛吃呢。

【家庭自制炸油條】

所需食材:中筋面粉250克,泡打粉3克,酵母2克,鹽3克,雞蛋一個,水100克,油15克。具體步驟:

1、先將中筋面粉250克,泡打粉3克,酵母2克,鹽3克,雞蛋一個,水100克,油15克這些所有的食材稱好重,依次投放到面包機桶內,啟動一個和面程序,15分鐘就好了。有面包機或者廚師機的話,還是要省事不少的,如果面食做得比較多,買一個來解放雙手也很有必要。如果沒有機子的話,就手揉吧,直到揉成一個柔軟的面團。面一定不能太硬了,要不炸出來的油條肯定也會硬。

2、揉好的面團整理成長條形,裹上保鮮膜發酵,可以頭天晚上和面,第二天直接炸就可以。面團因為加了酵母,是會長大的。如果是當天炸的話,現在天比較人,基本發酵時間在40分鐘左右。


3、將發酵好的面團,直接拉長,千萬不要揉搓排氣了,然后用搟面杖搟成0.5厘米厚度的面皮,再切成寬度均勻的小段。


4、每兩段上下疊在一起,用筷子壓一下,如果粘的話,可以在筷子上抹點油防粘,再把兩頭粘合一下,以免炸的時候分離開了。

5、鍋內倒油,油溫七八成熱,下入油條生坯,油條會迅速膨脹并飄起來,勤翻面,最好是中火炸,要不容易炸糊,或者顏色太深了。等炸到你覺得滿意的顏色了,就可以撈出來了,如果是我這種專門炸東西的鍋,會有濾油的地方。沒有濾油的話,可以在碗里鋪上廚房紙,吸去多余的油分,吃著更健康一點。


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天王蓋地虎 2020-5-1 08:01 威望 +2
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