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用它做菜不咋樣,煎餅倒是上檔次

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發表于 2020-4-24 09:48:17 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

時常會因為早餐不知道吃什么而苦惱:不想去菜市場買包子對付、街上的早餐攤兒都吃膩了、想吃點新鮮的,卻不知道從何入手...

不用糾結,一道只需 15 分鐘就能做好的快手「西葫蘆雞蛋餅」送上。
西葫蘆這個優秀食材在大小菜市場幾乎都能看到,它富含許多身體必需的營養物質,用它做餅,看似簡單,卻包含了維生素和蛋白質,配上一碗小米粥或者熱熱的牛奶,便捷又營養。

西葫蘆雞蛋餅

by 皓月天空


··  料 ·· 
普通面粉 120g   雞蛋 2個   西葫蘆 1個    
水 140g   鹽 3g



·· 做 法 ·· 

1 | 北方人叫它茭瓜(角瓜),南方人喜歡叫它西葫蘆瓜。

2 | 西葫蘆瓜洗凈,打成絲。

3 | 加入鹽,用筷子攪拌,靜置一小會兒(不要浸很久,目的不是讓瓜絲出水,而是讓瓜絲懨懨就行),方便后面的攪拌。


4 | 打入 2 個雞蛋。
5 | 攪拌均勻(用鹽浸泡過的瓜絲很好攪拌)。

6 | 加入水和面粉。

7 | 順時針攪動均勻即可,攪拌好的狀態不稀不厚,烙出來的餅軟硬剛好。

8 | 冷鍋熱油(用勺子舀入,一般 4 勺就差不多了),端起鍋,左右前后搖一圈,餅會自動流動成圓形,或者直接用勺子攤均勻也可以。

9 | 端起鍋,前后晃動,當餅可以離開鍋底自由滑動就是熟了,翻過來,繼續烙好另一面,烙至喜歡的顏色就起鍋。

10 | 早上搭配咸鴨蛋,再來碗雜糧粥,一頓健康營養的中式早餐就成了。



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